ども！たきおです！
今回は、今密かにブームが来ている甜菜糖（てんさい糖）について、おすすめの理由を3つご紹介いたします！
近年健康意識の高まりによって、健康関連の書籍やYouTubeの動画を以前よりも見かけるようになりました。
健康意識が高い方は、「精製された砂糖は体に良くない」というのは聞いたことがあるのではないでしょうか？
しかし、「砂糖を摂るな」と言われても、砂糖は料理に欠かせない調味料です。
そりゃあ健康に気を使いたいけど、、、じゃあ代わりに何を使ったら良いのさ？
と戸惑っている迷っている人も中にはいるのではないでしょうか？
今回は、そんな方に向けて栄養も摂取でき、料理がさらに美味しくなる「甜菜糖」について、おすすめの理由についてご紹介いたします！
理由1 腸内環境の改善効果がある
1つ目の理由は、腸内環境の改善効果がある、です。
甜菜糖の最も大きな特徴は「オリゴ糖」を多く含んでいる、という点です。
オリゴ糖とは、ブドウ糖、果糖などの「単糖」が2~10個程度結びついた「小糖類」のことを指します。
オリゴ糖はさらに、「消化性」と「難消化性」に分類され、甜菜糖に含まれるオリゴ糖は「難消化性」に属します。
「糖」は腸内にいる善玉菌の餌になるのですが、そのほとんどが腸まで届くことなく消化されてしまいます。
しかし、甜菜糖に含まれているオリゴ糖は難消化性であるため、腸まで届き、ビフィズス菌などの善玉菌の餌になります。
これにより、善玉菌が活発になり、腸内環境が改善されます。
理由2 どんな料理にも合う
2つ目の理由は、どんな料理にも合う、です。
甜菜糖はなんといってもそのやさしい甘さ！
三温糖や黒糖のような独特の風味がなく、後味も爽やかな味わいがあります。
そんなにあっさりしていたら、料理が味気なくなるんじゃ、、、
と心配になる方もいるかもしれません。
甜菜糖自体の味は上白糖と比較して刺激が優しいですが、その分カリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれているため、料理に使うとコクがでます。
テリも出やすいので、煮物、照り焼きにも使えます。
味が強いわけではないので、コーヒーやヨーグルトなどのスイーツに使っても美味しく食べることができます。
こちらは「百聞は一見に如かず」です。
本当に料理が美味しくなるので、気になった方は是非試しに使ってみてください。
理由3 他の砂糖に比べてGI値が低い
3つ目の理由は、他の砂糖に比べてGI値が低い、です。
GI値が低いことでどんなメリットがあるかというと、ダイエット効果が期待できる、というメリットがあります。
GI値とは、グライセミック・インデックス（Glycemic Index）の略です。
食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を指します。
GI値が低いほど、血糖値が上がりにくくなります。
血糖値が上がりにくいと、脂肪を蓄える働きを持つインスリンの分泌量が抑えられるので、ダイエット効果が期待できます。
甜菜糖と他の砂糖類とのGI値の比較を下表に示します。
糖類の中で甜菜糖が最もGI値が低い結果となっております。
同じ砂糖の中でもグラニュー糖と甜菜糖で血糖値が倍くらい異なります。
普段使う砂糖を変えるだけでも摂取する糖の量を抑えられます。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
今回は、甜菜糖をおすすめする3つの理由についてご紹介いたしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
「甜菜糖」って字面があんまり美味しそうじゃないですよね笑
でも、実際に料理に使ってみると本当に先入観が覆ります。
少し値は張りますが、それだけの価値はあると思うので、興味がある方は是非試してみてはいかがでしょうか。
たきおが愛用している甜菜糖のリンクを貼っておきますので、興味がある方はこちらから覗いてみてください。
